蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

　　現(xiàn)在很多工廠或者學(xué)校為了改善伙食和省事就把食堂給承包出去了，那么作為承包商的一方要怎么做才能把食堂做好也能掙到錢(qián)呢?工廠食堂承包近整理了一些資料，下面我們一起來(lái)看看吧：

　　1、搞好食堂衛(wèi)生

　　承包商與相關(guān)單位簽訂了食堂承包合同后，首先要做的就是要搞好食堂的衛(wèi)生，這點(diǎn)非常重要，賺錢(qián)的前提是要保證飲食衛(wèi)生，不能投機(jī)取巧，要組織食堂工作人員參加衛(wèi)生方面的相關(guān)培訓(xùn).

　　2、控制采購(gòu)成本

　　承包商承包食堂的目的就是為了獲得收益，那么要怎么做才要以賺得更多呢？食堂所需的柴、米、油、鹽、蔬菜等等都是需要采購(gòu)的，這就要求食堂管理人員在采購(gòu)時(shí)必須做到貨比三家，在保證質(zhì)量的前提下，與提供折扣更多的供貨商合作。

　　3、招聘合格廚師

　　承包食堂還有一點(diǎn)非常重要，就是要找到一位會(huì)弄菜的主廚，大家都知道，飯菜不可口，吃的人就少，承包的食堂如果沒(méi)人來(lái)吃，上哪賺錢(qián)去？就算是你直接與公司簽了固定收入合同，飯菜做得不好吃公司也是會(huì)重新招標(biāo)新的承包商的。

　　食材配送是每個(gè)食堂都有的流程，今天我們就來(lái)了解一下工廠食堂承包的公司生鮮配送流程都有哪些。

　　一、訂貨。這是一個(gè)周期的開(kāi)始。作為消費(fèi)者，我們需要通過(guò)平臺(tái)或其他方式下訂單，并將訂單發(fā)送到就近的中心或商店。如果有現(xiàn)貨，我們將進(jìn)入交付過(guò)程。如果沒(méi)有或數(shù)量不足，我們需要通過(guò)采購(gòu)部門(mén)訂購(gòu)。

　　二、收貨。采購(gòu)部門(mén)下單后，供應(yīng)商會(huì)發(fā)貨，然后配送中心倉(cāng)庫(kù)會(huì)檢查收到的貨物，進(jìn)行入庫(kù)處理。這一步保證了新鮮產(chǎn)品的合格性，入庫(kù)操作可以保證配送中心確定庫(kù)存是否充足。

　　三、加工。這個(gè)過(guò)程分為兩類(lèi)，一類(lèi)是對(duì)食品進(jìn)行成品加工，制作出消費(fèi)者可以直接食用或簡(jiǎn)單烹調(diào)就可以食用的食品；另一類(lèi)是對(duì)新鮮產(chǎn)品進(jìn)行保鮮轉(zhuǎn)配，如清洗、分揀、包裝等。

　　四、存儲(chǔ)。所有貨物到達(dá)后不能立即銷(xiāo)售。為了保證合理的庫(kù)存，儲(chǔ)存非常重要。由于新鮮食品儲(chǔ)存困難，應(yīng)分類(lèi)合理儲(chǔ)存，以不同的方式儲(chǔ)存不同的產(chǎn)品，出庫(kù)時(shí)應(yīng)“先進(jìn)先出”。

　　五、配貨。收到我們的新鮮訂單后，配送中心會(huì)根據(jù)需要配送商品，工人會(huì)根據(jù)訂單內(nèi)容在貨架上選擇，要求類(lèi)型、數(shù)量、規(guī)格一致，這是對(duì)配送中心庫(kù)存商品控制的極大考驗(yàn)。

　　六、裝配。這個(gè)過(guò)程的目的是整合不同地區(qū)的貨物統(tǒng)一配送，可以大大提，降低成本。配送中心會(huì)配送幾家店鋪的商品。

　　七、送貨。到貨物簽收環(huán)節(jié)，配送有時(shí)是自營(yíng)的配送方式，或借用第三方平臺(tái)進(jìn)行配送，具體情況將根據(jù)實(shí)際情況而定，主要考慮平臺(tái)的自我能力或成本等因素。在新鮮產(chǎn)品送到后，整個(gè)過(guò)程就完成了。

如果一個(gè)客戶買(mǎi)了一批菜，送到他手里，就變味了，不管是摸還是吃，都有一定的。那么，怎樣才能讓客戶覺(jué)得自己的錢(qián)花得值，又怎么會(huì)愿意再次選擇與我們經(jīng)銷(xiāo)公司合作呢？所以這個(gè)時(shí)候要保證你有很好的配送方案，要選擇性能很好的配送車(chē)輛，還要保證配送人員的服務(wù)態(tài)度非常好，能給客戶留下非常好的印象。這時(shí)候你就可以為大發(fā)展打下很好的基礎(chǔ)，給客戶非常好的體驗(yàn)感。

一旦人們的生活水平提高了，他們就更加關(guān)注食品安全問(wèn)題，期望自己能花錢(qián)買(mǎi)到安全健康的食材，保證身體健康，改善日常口味。所以在買(mǎi)食材的時(shí)候，我愿意多花點(diǎn)錢(qián)買(mǎi)綠色沒(méi)污染的食品，可以保證它的安全性。我只需要掌握一定的方法，保證食材綠色就沒(méi)污染，不需要任何安全就能取得很大的進(jìn)步。因此，這項(xiàng)工作具有良好的發(fā)展前景。至于能不能盈利，還是要看自己的實(shí)力。